14.02.16

Pain

C'est délicieux, économique, quasi pas générateur de déchets, on sait ce qu'il y a dedans : j'ai décidé de faire mon pain maison.
Comme je n'aime pas faire les choses à moitié, pour aller jusqu'au bout de mes convictions, j'ai voulu le faire sans machine (sauf four), et trouver une façon de faire qui me motiverait à n'avoir plus que ça à chaque petit déjeuner.  

Je vous présente donc mon pain maison rapide en 5mn d'efforts, sans pétrissage, sans machine à pain, sans deuxième levée, etc. Mais avec de la farine, quand même.  

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 Pour un pain petit déjeuner pour 2-3 personnes : 

- Dans un saladier, avec une cuiller en bois, délayer 1 sachet de levure de boulanger dans 160ml d'eau.
- Ajouter 200g de farine, une bonne grosse pincée de sel au pifomètre, mélanger vite fait. 
- Couvrir d'un torchon, laisser lever dans un endroit chaud pendant minimum 2h. Plus longtemps vous laisserez lever, plus le pain aura un goût fermenté. Laisser lever toute une journée, c'est bien aussi. 

La pâte fraîche se conserve dans un récipient fermé au frigo pendant une semaine. Vous pouvez donc en faire en avance. 

- Au moment de la cuisson (le soir, comme ça il y a du pain frais pour le petit dej), mettre la pâte encore collante dans un moule à cake huilé, et cuire au four 45mn à 200° sans préchauffage. 

- Le lendemain, prendre un super petit déjeuner et ne pas oublier d'en donner une tranche au Miniloup. 

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 Bonus : 


Uranus Boogie (R.Bui)

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12.02.16

Sage

La souriante M., mon élève de piano, m'a dit : 

"J'y ai pensé aujourd'hui, il faut que je te dise : tu es apparue dans ma vie au bon moment, et c'est peut-être pas un hasard ; parce que pile à ce moment-là, j'avais besoin de toi pour m'extérioriser. En fait, pour les gens qui ont choisi l'outil piano, tu es une sage-femme. Tu les aides à accoucher de ceux qu'ils sont. C'est ça, ton rôle. "

J'ai regardé au plafond en levant les bras, lui disant "mais... mais ce que tu me dis, ça me....", ne sachant pas comment réagir dignement à un compliment si fort. On a ri, et je lui ai dit "C'est génial de te voir accoucher de cette musique". 

Ci-dessous, je vous joue "Gonna Rock", de H.Peychart

Et là, "Watermark" de Enya. 

Miniloup avait bien besoin d'un rock pour se réveiller un de ces derniers matins...

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... puis retourner se coucher, ailleurs...

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 ... et éventuellement aller s'asseoir sur ses fesses pour glander sur le canapé de la véranda un jour de pluie.

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 Le repas du samedi : cidre, jambon séché de Savoie, salade de jeunes pousses avec croûtons à l'huile d'olive et à l'ail, dés de fromage d'Abondance.

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16.12.15

Wonder-Moments

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Depuis le début du mois, chaque matin je trépigne : quelle surprise se cache dans mon calendrier de l'Avent ? J'ai une chance immense d'avoir une Wonder-Maman qui a confectionné cet incroyable calendrier. Pour les curieux, voici un extrait de ces petits plaisirs inégalables.

05-12-2015 22-19-18     05-12-2015 22-24-06

05-12-2015 22-28-59     10-12-2015 12-41-22 

13-12-2015 09-54-15     14-12-2015 11-55-22

L'automne se déroule doucement.

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Y'a des veloutés pommes-de-terre-brocolis tout crémeux : pelez des pommes-de-terre, découpez les bouquets d'un brocolis, mettez le tout à cuire dans de l'eau bouillante, égouttez, mixez avec du lait et de la crème épaisse sans trop de modération, assaisonnez (Maggi, ail, muscade...). Temps passé à préparer ? 10mn.  

J'ai ajouté de fines tranches de filet fumé de sanglier chassé par mon voisin Hubert. J'aimerais pouvoir ne manger que de la viande chassée. Surtout avec tant d'éthique qu'Hubert y met. Un animal à la vie heureuse dans sa forêt.  

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Y'a aussi des soirées au coin du feu, et mes élèves de piano qui déploient leurs ailes. R. m'a dit : "C'est drôle, à la base je n'étais pas du tout venu pour du classique, et maintenant, c'est presque ce que je préfère jouer."

Je ne les pousse à rien, j'ai juste glissé parmi leurs partitions quelques classiques qui sonnent agréables à mes oreilles, et bam, la magie de transmettre quelque chose qu'on aime a fait son effet. Ce soir-là je me suis encore dit que je transmettais bien plus qu'appuyer sur des touchess et lire un code. 

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Et enfin, y'a la Danse Hongroise n°5 de Brahms, après plus d'une vingtaine d'essais jusqu'à ne plus faire ripper les doigts. Essayer encore et encore, ne jamais fuir : une métaphore de ce que je me souhaite pour bien des situations de la vie. 

 

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24.10.14

Sensuel

A chaque réveil qui m'offre un ciel bleu si radieux bourré de pépiements d'oiseaux, je voudrais dire merci. Merci pour le souffle de vie. A chacun de ces matins, je voudrais que ma vie ne soit que ça.

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Mille fois on te répète que la vie est trop courte, et pourtant mille fois tu réponds "ça, c'est vrai", avant que l'assertion ne s'estompe dans le brouillard, comme une simple citation consensuelle. Nous ne sommes que des humains, bloqués par notre vie avec d'autres humains, dans des normes, des consensus, des finances... Alors "La vie est trop courte", on voudrait bien s'en occuper, mais comment ?

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Dans tous les cas merci à ces matins de soleil, qui me donnent envie de travailler à ce que tous les matins soient ainsi, et qui me disent "Tu trouveras".

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11.08.14

Amour

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Mon voisin Hubert m'a demandé de venir me servir en cerises sur ses arbres. J'ai cueilli de quoi remplir deux bons gros saladiers, puis je suis rentrée chez moi. Quelques heures plus tard, j'entends Hubert m'appeler. Je sors, et là, il me tend un seau plein : "J'en ai cueilli d'autres pour vous ! Moi de toutes façons je ne les mange qu'à même l'arbre.".

L'amour. Il est là-dedans aussi, l'amour. Dans les six truites qu'Hubert a pêchées et qu'il m'a passées un beau matin par-dessus le grillage, dans le demi-kilo de merguez de chevreuil, dans le seau de cerises, dans les "Salut mon bébé, ça va ?" scandés à mon chien d'un jardin à l'autre, dans les yeux émus de feu ma voisine Juliette quand je lui avais donné un pot de confiture maison, dans les coups de téléphone d'Eli. C'est bien plus que des mots dans un combiné, c'est bien plus que de simples bouts de viande et de poisson.

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(Une nouvelle sorte de légume dans le potager).

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(Un pesto. Pas de recette. La meilleure recette c'est d'y mettre ce qu'on aime et de goûter pour ajuster. Et d'y mettre de l'amour, tiens !).

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13.06.14

Du sens

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Voilà la vie qui a du sens, au plus proche du vert, avec des réveils paisibles au chant des oiseaux et la liberté de faire ce qu'on veut, du matin au soir.

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Comme il faut bien aussi parler du plaisir des papilles... feuilleté aux champignons et tartelette aux fraises pour tout le monde !

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30.12.13

Petite histoire de Noël

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13.08.13

La truite d'Hubert

Mon voisin Hubert m'a demandé : "Au fait, vous mangez de la truite ?". J'ai acquiescé, et après un "Attendez, je reviens !", il est ressorti de son garage avec un sachet plein de 7 grandes truites congelées. "Je les ai pêchées moi-même !", m'a-t-il dit, tout fier. J'ai arboré mon plus grand sourire et me suis confondue en mille mercis et "c'est super".

Ce partage m'a émue.

Voici donc un filet de truite pêchée par mon voisin Hubert, cuite en papillotte au barbecue, avec une petite sauce beurre aux herbes, et une pomme de terre cuite à la braise. Inégalable. Jamais je n'avais tant aimé un poisson.

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22.07.13

Histoire d'un quotidien choisi avec amour

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Je croyais que ne rien avoir à écrire était une forme de vide. Pas du tout ; c'est génial.

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22.06.13

La gaieté de la fourchette

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Petits radis à croquer, purée de pommes de terre (cuites à l'eau et écrasées grossièrement direct dans la casserole... agrémentées de muscade et huile d'olive), bouchées croquantes de poulet.

Pour mes joyeuses nuggets :

Version pressée : on fait baigner les petits bouts crus d'escalopes de poulet dans un saladier dans un mélange oeuf/lait (au pif), puis on les met tous ensemble dans un tuperware rempli de chapelure achetée toute faite et on secoue doucement pour enrober. Et hop, tout au four sur la plaque avec papier cuisson, ou tout à la poele dans un peu d'huile (c'est moins sec).

Version moins pressée : on fait la chapelure soi-même en écrasant des biscottes avec en bonus des corn flakes ou des chips à la saveur qu'on aime. Ca fait une chapelure délicatement parfumée (saveur barbecue... mmmh !). Pour écraser tout ça, plusieurs méthodes font leurs preuves : tout dans un sachet hermétique et on écrase comme on peut (rouleau à pâtisserie, marteau si besoin de se défouler...). Ou sans sachet, on écrase tout au rouleau à pâtisserie sur une plaque en bois. Ou tout simplement à la multimoulinette de Moulin*x (ma méthode, parce que c'est petit, pas cher, pratique, rapide et que ça sert pour des tas d'autres préparations). Pour très bien faire les choses, les bouts d'escalopes doivent d'abord s'enrober de farine, puis d'oeuf, puis de chapelure mais cette fois, une à une à la main, avec amour et délicatesse (elles seront mieux enrobées). Puis délicatement on leur refait rencontrer de l'oeuf une à une, et re-de la chapelure. Ca fait double couche, c'est plus croustillant !

Un peu de sel, une petite sauce et bon appétit !

Ah, maintenant que j'y pense, le coup du pané, ça marche aussi pour faire manger du poisson aux enfants et/ou aux hommes... donc parfois, au lieu de prendre du poulet, j'arnaque avec des morceaux de poisson, et ça marche ! Là aussi j'ai une version pour les pas pressés : vous faites à la fourchette une pâte assez solide de thon en boîte + fromage à tartiner, vous en faites de petits galets et vous les panez comme des nuggets.

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